材料:圆白菜半个,大蒜2粒,辣椒油适量,欣和轻盐酱油15毫升。
做法:
1、食材。辣椒油是这道菜的灵魂,尽量不要省略。
2、大蒜剁成蒜蓉,加入生抽和辣椒油拌匀,料汁就做好了。
3、圆白菜把叶子掰开,清洗干净后,撕成小块,很多人都说手撕的更好吃,但我觉得刀切和手撕一个味,不过凉拌的话,手撕的更好看。
4、锅里加水烧开,加入少许盐和几滴油,把圆白菜也放进去煮半分钟,看着叶子变色刚刚断生即可捞出不要煮久,要保持脆嫩口感,凉拌才好吃。
5、圆白菜叶子放入大碗里,倒入拌好的料汁。
6、拌匀后就可以吃了,香辣过瘾超级下饭,简单又好吃。
正宗手撕包菜的做法 扩展
1、材料:包菜250g、五花肉250g、干辣椒8个、花椒8粒、大蒜2瓣、蚝油30ml、料酒15ml、盐少许。
2、包菜洗净后用手撕成小片,大蒜切碎,干辣椒切成两段。3、五花肉洗净后切成薄片。
4、锅中放入适量油,放入五花肉小火炸出油后,放入少许盐后盛出。
5、锅中留底油,将辣椒和大蒜,花椒放入,小火炸出香味后放入包菜,翻炒至半熟后,放入五花肉翻炒,烹入料酒和蚝油翻炒均匀即可出锅。
正宗手撕包菜的做法 扩展
食材清单
包菜 200克 、 黑木耳 适量 、 油 适量 、 盐 适量 、 生抽 适量 、 醋 适量 、 花椒 适量 、 大蒜 适量 、 辣椒 适量
烹饪步骤
1/8
准备食材,黑木耳事先泡发好
2/8
包菜去掉硬茎撕成小块
3/8
准备蒜片、花椒、辣椒
4/8
起油锅煸香花椒等,去掉花椒
5/8
放入包菜煸炒,稍放点开水
6/8
等包菜有点发软后放入黑木耳翻炒,放盐
7/8
放点生抽
最后一步
出锅前放点醋即可